EL PLATILLO DE HOY
►Ingredientes:
♦1 litro de leche fresca
♦2 tazas de azúcar
♦7 yemas
♦1 huevo
♦200 gramos de azúcar en polvo
►Elaboración:
1.-Hierva la leche con el azúcar,las yemas colocadas y el huevo.
2.-Cocine a fuego medio.Mueva bien con espátula de madera hasta que se corte y comience a verse el fondo de la cacerola.Luego el maná comenzará a despegarse de la olla.
3.-En ese momento retírelo del fuego y siga batiendo a mano o con batidora eléctrica,hasta que la masa quede consistente y se enfrié
4.-Después proceda a amasar el maná con azúcar en polvo,forme un bollo y cubra con una bolsa plástica.También le puede dar una forma específica con los dedos.
►Tips culinario: El maná es usada como cubierta para tortas.Si este es el objetivo,puede hacerlo estirando la masa con un rodillo y usando azúcar en polvo como aislante.
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