GASTRONOMÍA PERUANA: GUISO DE TRIGO

EL PLATILLO DE HOY

El Guiso de Trigo

►Ingredientes

-700 gramos de trigo

-250 gramos de carne de res

-1/4 taza de aceite vegetal

-1 cebolla

-1 cucharada de ají molido

-1/2 taza de crema de ají amarillo

-1 cucharada de ají panca en pasta

-4 papas blancas

-1 1/2 taza de caldo de carne

-1 cucharada de culantro y perejil.

►Preparación

1.-Sazonar la carne con sal y pimienta y reservar.

2.-Enjuagar y escurrir el trigo para luego colocarlo en una olla.

3.-Cubrirlo con agua y tapar la olla.Hervir a fuego medio y dejar cocinar durante 30 minutos.Escurrir y reservar.

4.-Freír la cebolla y agregar el ajo molido,la crema de ají amarillo y ají panca.Revolver y cocinar hasta que rompa hervor (hierva) y agregar la carne y dorarla.

5.-Incorporar el trigo,las papas y el caldo de carne;tapar la olla y cocinar durante veinte minutos.Puede acompañarlo con arroz blanco.

GASTRONOMÍA PERUANA: SOPA CHINA CON POLLO

PLATILLO DE HOY

►SOPA CHINA CON POLLO

♦Ingredientes

→1 cucharada de aceite

→70 gramos de cebollas pequeñas

→1 diente de ajo picado

→1/2 pimiento rojo

→Pimienta molida

→2 cucharadas de sillao

→zumo de 1/2 limón

→750 mililitros de caldo de pollo

→200 gramos de pollo en trozos pequeños.

→65 gramos de fideos chinos.

→Sal y pimienta.

♦Preparación (Paso a paso)

1.-En una olla con aceite,rehogue la cebolla 1 minuto,incorpore el ajo,el pimiento cortado en dados,sazonar y cocinar por 2 minutos.

2.-Añada el zumo de limón,sillao,pimienta y el caldo de pollo y hierva.

3.-Incorpore el pollo y déjelo cocer hasta que esté blando.Aparte,sancoche los fideos chinos,escurra e incorpore a la sopa.

♦TIPS CULINARIO

Esta sopa resulta muy sabrosa con un toque picante y ácido del limón.